Nasi Kerabu; Nasi Biru Nan Khas Melayu
Published :

Nasi kerabu adalah hidangan tradisional khas Melayu dengan berasnya yang berwarna biru. Selain nasi birunya itu, hidangan yang populer di Malaysia ini juga menyertakan berbagai lauk dan campuran sayuran segar.

Nasi Kerabu digadangkan termasuk hidangan yang sangat sehat. Kuliner yang menjadi hidangan khas ini memang menyajikan banyak irisan sayuran. Selain itu, ada proses panjang dalam membuatnya, maka dari itu tidak sembarangan yang bisa menyajikan.

Warna biru pada nasi kerabu berasal dari bunga telang (Clitoria ternatea), digunakan ketika merendam beras sebelum ditanak. Bunga yang memiliki warna biru mencolok tersebut juga digunakan untuk memberi warna dalam hidangan lainnya seperti pulut tatai juga nyonya kuih.